Круассаны с дрожжевого слоёного теста

Измерения идут стаканом 200 мл. Взять 1 ст.теплого молока, 1 ст.теплой воды, 1/2 стакана подс.масла, 1 ст. ложка сахара, 1 упаковка сухих дрожжей, 1 стакан муки. Перемешать все в миске и оставить на 5-10 мин до образования шапочки. Обязательно накрыть и оставить в теплом месте.

После, как опара подошла добавить яичный белок. Желток пойдет для смазывания. Добавить оставшиеся муку частями и соль (1/2 ч.л). Замесить тесто.

Тесто замешиваем сначала лопаткой, потом вымешиваем руками в течение 5 минут. Месить до однородности. Тесто получается не тугое, очень эластичное, мягкое, будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто в теплом месте на 30 мин.

Тесто поднялось.Разделить тесто на 18 кусочков. Кусочки скатать в шарики. На тарелку, присыпанную мукой, выложить шарики из теста, накрыть полотенцем, чтоб не заветрилось.

Растопить масло для смазывания каждого слоя. Каждый шарик раскатываем в размер тарелки. Выкладываем на тарелку или блюдо заранее приготовленное, смазывать дно ничем не нужно. Каждый шарик раскатываем и смазываем сливочным маслом, так сделать со всеми остальными. Каждый пласт смазанный маслом выкладываем друг на друга.Последний слой смазывать ничем не нужно. Старайтесь, чтоб края были везде одинаковы и скрепляйте их между друг другом.

Выкладываем на рабочий поверхность, где будете раскатывают тесто. И раскатываете тесто в круг аккуратно, чтоб не порвалось. Переворачиваем тесто, немного присыпаем мукой и раскатываем снова. Далее, делим тесто пополам и ещё пополам, разделяем на секторы, должно получиться 18 шт.

Кладём любую начинку (ягоды,варенье,шоколад,орехи,сгущенка), кто, что любит. У меня были орехи. Смешала сахар, корицу и жареный арахис в блендере.

Выкладываем пергамент на противень, смазываем яичным желтком круассаны,даём немного постоять и выпекаем 30 мин при 180 градусов.

Приятного всем чаепития.