Минтай в прованском стиле

Name: Минтай в прованском стиле
Yield: 2 порции
Ingredients: Минтай филе; Соль морская; Перец белый; Лимонный сок; Топинг:; Базилика свежего; Оливковое масло; Чеснока; Мука; Томатная заливка:; Лук репчатый; Помидор; Томатный соус; Прованские травы; Посыпка:; Моцарелла для пиццы; Лук зеленый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#можновсё

2 порции

Ингредиенты

Минтай филе 300 г
Соль морская 2/5 щеп.
Перец белый 2/5 щеп.
Лимонный сок 4,5 ст. л.
Топинг:
Базилика свежего 1 пуч.
Оливковое масло 1,5 ст. л.
Чеснока 1 зуб.
Мука 4/5 ст. л.
Томатная заливка:
Лук репчатый 2/5 шт.
Помидор 1 шт.
Томатный соус 2 ст. л.
Прованские травы 2/5 щеп.
Посыпка:
Моцарелла для пиццы 20 г
Лук зеленый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Порубить небольшой пучок базилика (часть можно заменить петрушкой), добавить измельченный чеснок и оливковое масло. Отставить.

Минтай посолить, поперчить, полить лимонным соком (чтобы убрать характерный для рыбы запах), оставить мариноваться на 20–30 минут. Стряхнуть кусочки рыбы от маринада, запанировать и обжарить до корочки.

Нашинковать лук, обжарить до прозрачности. Помидоры пробить блендером или измельчить ножом. Шкурку можно не убирать. Добавить помидоры к луку, обжарить. Посыпать прованскими травами, посолить, добавить томатный соус или томатную пасту. Тушить все 10 минут.

Вылить соус в форму для запекания. Выложить кусочки минтая, вдавливая их в соус. Минтай сверху покрыть базиликом в оливковом масле. Поверх выложить немного тертой моцареллы и нашинкованный зеленый лук (одно перо).

Запекать при 180°C около 15 минут, до образования корочки на рыбе.

Можно подавать с гарниром или в качестве самостоятельного блюда, макая в соус белый хлеб.

...