Свинина тушëная в квасе с черносливом

Name: Свинина тушëная в квасе с черносливом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: мякоти свинины; тёмного кваса (квас для окрошки Не подходит!); средние луковицы; морковь; чеснока; гр чернослива; ст.л муки; розмарина; листочка лаврового листа; ч.л молотой сладкой паприки; ч.л молотого кориандра; ч.л молотого тмина; ч.л молотого чили перца; ст.л топлёного (или растительного) масла; петрушки; по вкусу соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем ☀🌥🌧 приветик! Хочу поделиться своими отличным рецептом. Мяско получается...

1ч 30 мин

4-6 порций

Ингредиенты

мякоти свинины 1 кг
тёмного кваса (квас для окрошки Не подходит!) 500 мл
средние луковицы 2
морковь 1
чеснока 3 зуб
гр чернослива 100
ст.л муки 1
розмарина 1 веточка
листочка лаврового листа 3
ч.л молотой сладкой паприки 1
ч.л молотого кориандра 0.5
ч.л молотого тмина 0.5
ч.л молотого чили перца 0.25
ст.л топлёного (или растительного) масла 1-2
петрушки 5 веточек
по вкусу соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем мяско на кусочки среднего размера.

Нарезаем репчатый лук полукольцами.

Нарезаем морковь кружочками.

Чеснок мелко рубим.

Припудриваем мясо мукой.

Разогреваем масло в сковороде с толстым дном и обжариваем мясо со всех сторон, небольшими порциями.

Выкладываем мясо на тарелку.

В оставшемся масле обжариваем морковь, в течение 5 мин, помешивая.

Добавляем к моркови лук и обжариваем ещё 5 мин.

Отправляем к овощам чеснок и жарим ещё 5 мин.

Возвращаем мясо в сковороду к овощам, приправляем специями. Не солим! И обжариваем ещё 5-7 мин, помешивая.

Подогреваем квас и вливаем его в сковороду.

Даём закипеть, убавляем огонь и закрываем сковороду крышкой.

Томим на небольшом огне 1 час.

Чернослив запариваем кипятком и оставляем на 5 мин.

Добавляем к мясу чернослив, розмарин и лавровый лист. Солим.

Оставляем томится ещё на 20-30 мин. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Вкуснейшее, тающее мяско готово!

Можно кушать сразу, но лучше всего дать мяску настояться хотя бы 30-40 мин. Но вкуснее всего это блюдо на следующий день. Если, оставляем настаиваться то, удаляем лавровый лист и розмарин.

На гарнир отлично подойдёт отварная картошка или пюрешка.

...