Свинина тушëная в квасе с черносливом

Name: Свинина тушëная в квасе с черносливом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Мякоти свинины; Тёмного кваса (квас для окрошки не подходит); Средние луковицы; Морковь; Чеснока; Чернослива; Муки; Розмарина; Лаврового листа; Молотой сладкой паприки; Молотого кориандра; Молотого тмина; Молотого чили перца; Топлёного (или растительного) масла; Петрушки; По вкусу соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем ☀🌥🌧 приветик! Хочу поделиться своими отличным рецептом. Мяско получается...

1ч 30 мин

4-6 порций

Ингредиенты

Мякоти свинины 1 кг
Тёмного кваса (квас для окрошки не подходит) 500 мл
Средние луковицы 2
Морковь 1
Чеснока 3 зуб.
Чернослива 100 г
Муки 1 ст. л.
Розмарина 1 вет.
Лаврового листа 3 лист.
Молотой сладкой паприки 1 ч. л.
Молотого кориандра 0,5 ч. л.
Молотого тмина 0,5 ч. л.
Молотого чили перца 0,25 ч. л.
Топлёного (или растительного) масла 1-2 ст. л.
Петрушки 5 вет.
По вкусу соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем мяско на кусочки среднего размера.

Нарезаем репчатый лук полукольцами.

Нарезаем морковь кружочками.

Чеснок мелко рубим.

Припудриваем мясо мукой.

Разогреваем масло в сковороде с толстым дном и обжариваем мясо со всех сторон, небольшими порциями.

Выкладываем мясо на тарелку.

В оставшемся масле обжариваем морковь, в течение 5 мин, помешивая.

Добавляем к моркови лук и обжариваем ещё 5 мин.

Отправляем к овощам чеснок и жарим ещё 5 мин.

Возвращаем мясо в сковороду к овощам, приправляем специями. Не солим! И обжариваем ещё 5-7 мин, помешивая.

Подогреваем квас и вливаем его в сковороду.

Даём закипеть, убавляем огонь и закрываем сковороду крышкой.

Томим на небольшом огне 1 час.

Чернослив запариваем кипятком и оставляем на 5 мин.

Добавляем к мясу чернослив, розмарин и лавровый лист. Солим.

Оставляем томится ещё на 20-30 мин. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Вкуснейшее, тающее мяско готово!

Можно кушать сразу, но лучше всего дать мяску настояться хотя бы 30-40 мин. Но вкуснее всего это блюдо на следующий день. Если, оставляем настаиваться то, удаляем лавровый лист и розмарин.

На гарнир отлично подойдёт отварная картошка или пюрешка.

...