Желудки индейки в луковом соусе в автоклаве

Желудки почистить и хорошо промыть.

Отварить желудки до полуготовности в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками.

Лук и морковь почистить, нарезать произвольно и протушить на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Дать немного остыть и пробить погружным блендером до однородности. Если получилось очень густо, то разбавляем бульоном, в котором варились желудки. Добавить по вкусу соль, перец и зелень.

Смешать соус с желудками. Разложить по баночкам до плечиков.

Готовим в автоклаве на пару 60 минут при 120°С.