Закуска из баклажанов

Баклажаны нарезаем кружками толщиной два сантиметра, замачиваем в подсоленной воде на 15 - 20 минут, воду сливаем, чеснок через чеснокодавилку, укроп шинкуем, но не мельчим. В кастрюле кипятим воду, немного подсаливаем и опускаем в кипящую воду баклажаны порциями и отвариваем их до лёгкого потемнения мякиша (если потемнеет сильно, то в последствии он развалится).

Отваренные баклажаны выкладываем на большую разделочную доску, каждый кружочек сначала солим, перчим, выкладываем чесночок, а затем и присыпаем укропом, берём такую кастрюльку чтобы все баклажанчики туда поместились и начинаем укладку - на дно кастрюльки сначала укроп, соль, перец, чеснок, а затем первый слой баклажан который присыпаем опять укропом, затем второй слой - опять укроп и так пока не кончатся баклажаны, сверху засыпаем укропом и поливаем растительным маслом.

(но немного, по всем кругляшкам), накрываем крышкой и даём настояться - лучше на ночь или на целый день в прохладненьком месте. P.S CОЛИТЬ НЕ БОЙТЕСЬ - БАКЛАЖАНЫ ВОДЯНИСТЫЕ - СОМНЕВАЕТЕСЬ, ЛУЧШЕ ПРОСТО ВЗЯТЬ 1 КРУГЛЯШ И ОПРОБОВАТЬ СОЛЕНИЕ НА НЁМ.