Пышные оладьи без яиц

Кефир комнатной температуры перелить в глубокую чашу, добавить сахар и соль. Перемешать до растворения сахара. Муку просеять. Треть муки переложить в чашку, добавить к ней соду, перемешать и пока отставить в сторону. Остальную муку частями всыпать в кефир, перемешать, чтоб не было комков. Теперь всыпаем подготовленную муку с содой и хорошо перемешиваем венчиком, силиконовой лопаткой или ложкой.

Тесто должно получиться довольно густым, оно должно ОЧЕНЬ лениво сползать с ложки (консистенцию смотрите в видеорецепте) это ВАЖНО, если хотите получить пышные оладьи! Пышность оладьей напрямую зависит от густоты теста! Когда замесили тесто, больше его не перемешиваем, а сразу начинаем жарить оладьи.

Наливаем растительное масло в сковороду, чтоб всё дно было покрыто маслом. Прогреваем. При помощи двух ложек (смотрите в видеорецепте) выкладываем тесто в разогретое масло. Жарим на среднем огне, пока низ не зарумянится. Переворачиваем оладьи и обжариваем до румяности со второй стороны.

Готовые оладьи снимаем со сковороды на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло. Приготовленные таким способом оладьи получаются пышными, нежными и очень вкусными даже в когда остынут. Подавать можно со сметаной, вареньем, сиропом или мёдом. Более наглядно с полезными советами в видео по ссылке: https://youtu.be/QcKwfaoqMVA