Кабачковый крем-суп

Нарезать небольшими кусочками цукини, лук и морковь, выложить в кастрюлю и залить бульоном или водой до верха овощей. Варить до полной готовности. В процессе варки посолить.

Когда овощи сварятся, слить часть бульона в другую посуду, чтобы легче было взбивать. Добавить перец, щепотку хмели-сунели или других сухих приправ и с помощью погружного блендера сделать пюре. Добавить сметану и если есть необходимость, развести бульоном до нужной консистенции. Ещё раз взбить, довести до кипения, но не кипятить и можно подавать с сухариками.