Мясные лепешки из слоёного теста

Приготовить фарш. Смолоть куриное филе с луком и зеленью. Соль, зира и перец по вкусу. Хорошенько перемешать. Развернуть тесто и разложить фарш равномерным слоем, не доходя до краёв теста. Скрутить рулетом по узкой стороне. Край хорошо закрепить.

Нарезать на равномерные куски примерно 7-10 см шириной. Каждый кусок с обеих сторон хорошо притрусить мукой и придавливая рукой распластать в лепешки, как можно тоньше. Можно попробовать раскатать скалкой, но куриный фарш размазывается, рукой удобнее. Если Вы готовите с говяжьим фаршем, то скалкой можно раскатать тоньше.

Сковороду разогрейте на сильном огне, затем огонь убавьте ниже среднего. На сухую сковороду выкладывайте лепешку, немного придавливая, обжаривайте под крышкой до легкого румянца, затем переверните и жарьте с другой стороны. Лучше несколько раз перевернуть лепешку. Необходимо, чтобы фарш внутри хорошо пропекся. Подавать горячими.