Картофельные "пенёчки" на ужин

Отварить, затем охладить картофель в мундире и очистить его от кожуры. Нарезать очищенный картофель кружками толщиной примерно 1 см. В глубокую миску выложить фарш, добавить яйцо, 100 г натертого на мелкой терке сыра, измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать. Выложить в смазанную форму для запекания кружки картофеля, сверху их смазать сметаной, выложить подготовленный фарш. По желанию на некоторые кружки картофеля можно положить кружки помидоров, а затем фарш.

Отправить блюдо в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Потом достать форму из духовки, посыпать оставшимся тертым сыром и снова отправить в духовку примерно на 10 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился. При подаче посыпать блюдо измельченной зеленью.