Мойва на шпажках жареная на сковороде

Вначале приготовим панировку. В миске смешиваем муку, соль, паприку и перец. Все перемешиваем. Рыбу слегка размораживаем, хорошо промываем. Я буду готовить с головой. Мне так больше нравится. Рубу обсушиваем бумажным полотенцем. Нанизываем мойву на шпажки по 6-7 штук. Чтобы лучше и удобнее было панировать рыбку, я панировку высыпаю на большое плоское блюдо. Беру шпажки с рыбой и обильно обваливаю с двух сторон.

Сковороду ставим на огонь. Хорошо разогреваем. Наливаем 60-70 г растительного масла. Хорошо разогреваем. Аккуратно опускаем мойву. Обжариваем на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета минуты три. Рыба должна хорошо обжариться, поэтому крышкой не накрываем. Переворачиваем. Со второй стороны обжариваем немного меньше. Мойва должна получиться очень мягкой и нежной. Жареную рыбу выкладываем вначале на бумажные полотенца, что бы убрать излишки жира, а уже затем на тарелку для подачи. Готовьте с любовью и приятного аппетита!