Пельмени

Сначала сделаем тесто. В емкость просеиваем муку, добавляем воду комнатной температуры, замешиваем тесто.

Тесто должно быть эластичным, нелипким, не очень мягким и не очень жестким. Оно должно хорошо разминаться руками. Если воды недостаточно, смачиваем руки и продолжаем замес мокрыми руками. Собираем тесто в шар, накрываем крышкой/пленкой, оставляем на 30 минут отдохнуть. После отдыха тесто станет еще мягче.

Можно приступать к лепке пельменей и вареников. Я буду делать с мясом и готовить в пароварке. Для начинки у меня мясной фарш с луком (лук можно предварительно обжарить). Делим тесто на маленькие части. Часть теста держим под крышкой/пленкой, чтобы оно не заветривалось.

Из теста формируем шарик, раскатываем шарик в лепешку, в центр кладем начинку, края защипываем. Пельмешек готов.

Решетки пароварки смазываем растительным маслом, перекладываем пельмени, отправляем готовиться на средне-сильном огне (вода должна кипеть). Готовим 30-40 минут, чтобы мясо точно проварилось.

Пельмени готовы. Подаем со сметаной и/или томатным соусом. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!