Треска по-польски, рецепт

Name: Треска по-польски, рецепт
Ingredients: треска; сливочное масло; яйцо; луковица; черный перец; морковь; лимонный сок; соль; специи; лавровый лист; зелень; мука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Сейчас немного забытое, а в советские годы довольно популярное блюдо – треска...

Ингредиенты

треска 500 г

сливочное масло 25 г

яйцо 2 шт.

луковица 1 шт.

черный перец 5-6 горошин

морковь 1 шт.

лимонный сок несколько капель

соль по вкусу

специи по вкусу

лавровый лист 2 шт.

зелень пучок

мука 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала отвариваем вкрутую два яйца. Чистим их, нарезаем как можно мельче. Измельчаем зелень.

Варим овощной бульон из воды с нарезанной луковицей, тертой морковкой, черным перцем, солью и лавровым листом. Воды наливаем немного, только чтобы в ней поместилась рыба.

Когда бульон покипит минут пять, опускаем в него филе трески и на очень медленном огне варим минут семь (вода не должна кипеть).

Вынимаем треску из кастрюли, даем остыть и нарезаем кусочками.

Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему яйца, несколько капель лимонного сока. Чайную ложку муки немного обжариваем на сухой сковороде и добавляем пару ложек бульона, перемешиваем. Добавляем яично-масляную смесь, специи по вкусу. Выключаем огонь.

На тарелку кладем любой гарнир, сверху выкладываем рыбу, поливаем соусом и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

...