Треска по-польски, рецепт

Name: Треска по-польски, рецепт
Ingredients: треска; сливочное масло; яйцо; луковица; черный перец; морковь; лимонный сок; соль; специи; лавровый лист; зелень; мука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Сейчас немного забытое, а в советские годы довольно популярное блюдо – треска...

Ингредиенты

треска 500 г
сливочное масло 25 г
яйцо 2 шт.
луковица 1 шт.
черный перец 5-6 горошин
морковь 1 шт.
лимонный сок несколько капель
соль по вкусу
специи по вкусу
лавровый лист 2 шт.
зелень пучок
мука 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

747

человек планируют готовить

Сначала отвариваем вкрутую два яйца. Чистим их, нарезаем как можно мельче. Измельчаем зелень.

Варим овощной бульон из воды с нарезанной луковицей, тертой морковкой, черным перцем, солью и лавровым листом. Воды наливаем немного, только чтобы в ней поместилась рыба.

Когда бульон покипит минут пять, опускаем в него филе трески и на очень медленном огне варим минут семь (вода не должна кипеть).

Вынимаем треску из кастрюли, даем остыть и нарезаем кусочками.

Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему яйца, несколько капель лимонного сока. Чайную ложку муки немного обжариваем на сухой сковороде и добавляем пару ложек бульона, перемешиваем. Добавляем яично-масляную смесь, специи по вкусу. Выключаем огонь.

На тарелку кладем любой гарнир, сверху выкладываем рыбу, поливаем соусом и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

...