Овощная запеканка с рисом

1. Нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь пассеровать на растительном и части сливочного масла.

2. Затем добавить к ним смесь овощей. Овощи свежие или замороженные. Слега потушить до полуготовности.

3. Рис сварить до полуготовности (из расчета 1 стакан риса на 1 стакан воды). Рис лучше взять круглый.

4. Перемешать рис с овощами, посолить.

5. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее овощи с рисом.

6. Залить овощи с рисом взбитой смесью из: яйца, сметаны, соли, молотого красного перца, 2/3 части тертого сыра, муки, растительного масла. Сверху посыпать нарезанной зеленью петрушки, оставшимся тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 180 гр. 20-25 минут.

Примечание: 1. Какие овощи: зеленая фасоль, тыква, сладкий перец и др.

2. Почему овощи и рис варить до полуготовности - если их сварить до готовности, то после запекания они слишком развариваются.