Рыба тушеная в розовом соусе

Филе рыбы слегка разморозить, чтобы можно было нарезать брусок на ломтики примерно по 3-3,5 см.

Муку для панировки смешать с солью и обвалять кусочки рыбы.

Сковороду или сотейник смазать растительным маслом и обжарить кусочки рыбы со всех сторон, чтобы образовалась корочка. До готовности жарить не нужно. Если объемы посуды не позволяют - жарим партиями и выкладываем на тарелку.

Лук нарезать полукольцами не слишком тонко (4-5 мм.). Смешать сметану, майонез, томат, перец, кориандр и розмарин.

Выложить всю рыбку на сковороду, в которой она обжаривалась (можно и в 2 слоя), засыпать нарезанным луком и залить смесью сметаны и майонеза с томатом, пряными травами и перцем. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30. Периодически шевелить кусочки рыбы, чтобы соус пропитывал ее равномерно и она не пригорала. Рыбка готова, когда будет готов лук в соусе. Именно поэтому он не должен быть порезан очень тонко.

Подавать рыбку с любым гарниром или без него, посыпав зеленью. Приятного аппетита!