Рисовая запеканка с фаршем

Рис промываем, заливаем водой (4-5 ст. в зависимости от количества риса), доводим до кипения, уменьшаем огонь и солим.

Варим до готовности.

Должна получиться вязкая рисовая каша.

Луковицу и морковь чистим, промываем, луковицу нарезаем некрупно, а морковь натираем на крупной терке.

Пока варится рис, на разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем фарш, слегка обжариваем его.

Затем солим и перчим, продолжаем жарить на небольшом огне.

Когда фарш почти готов, добавляем лук и морковь.

Жарим, пока лук с морковью не станут мягкими и золотистыми.

Выключаем.

Форму для выпекания слегка смазываем подсолнечным маслом (по желанию можно обсыпать ее панировочными сухарями).

В эту форму выкладываем слой риса толщиной 1,5-2 см.

На рис выкладываем слой мяса с луком и морковью.

Сверху выкладываем еще слой риса.

Яйцо взбиваем с 1 ч. л. сметаны или майонеза и 2 ст. л. воды.

Выливаем сверху на последний слой риса, стараясь наливать смесь равномерно по всей поверхности.

Яичная смесь впитается и скрепит запеканку, чтобы она не разваливалась.

Посыпаем поверхность запеканки паприкой.

По желанию можно сверху посыпать ее тертым сыром (в этот раз я не посыпала, хотя с ним тоже очень вкусно).

Запеканку из риса и мяса ставим в разогретую до 180º духовку и выпекаем минут 10-15.

Готовую запеканку разрезаем на кусочки и подаем горячей.

К ней можно подать по сезону салатик из свежих овощей или квашеную капусточку, соленые или малосольные огурцы.