Сырная паста, запеченная в духовке

Name: Сырная паста, запеченная в духовке
Ingredients: Панировочные сухари – ¾; Оливковое масло –; Соль и перец –; Тертый пармезан –; Томаты в собственном соку –; Красный перец (запеченный и мелко нарезанный) –; Баклажан (нарезанный на мелкий кубик) –; Чеснок –; Орегано – ¼ чайной; Красный перец (хлопья) – ¼ чайной; Вода –; Паста (спиральки, пружинки) –; Свежий базилик – 2-3 столовых ложки; Моцарелла –

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Никитина, редактор Овкусе✅

Ингредиенты

Панировочные сухари – ¾ стакана
Оливковое масло – 50-60 мл
Соль и перец – по вкусу
Тертый пармезан – 85 г
Томаты в собственном соку – 400 г
Красный перец (запеченный и мелко нарезанный) – 3 стакана
Баклажан (нарезанный на мелкий кубик) – 860 г
Чеснок – 6 шт
Орегано – ¼ чайной ложки
Красный перец (хлопья) – ¼ чайной ложки
Вода – 4 стакана
Паста (спиральки, пружинки) – 340 г
Свежий базилик – 2-3 столовых ложки
Моцарелла – 170 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

153

человека планируют готовить

Моцарелла – 170 г

Духовку нагрейте до 190 градусов.

Панировочные сухари смешайте с ложкой оливкового масла, посолите и поперчите.

Выложите ровным слоем в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 5-10 минут до золотисто-коричневой кондиции.

Слегка остудите и затем присыпьте ½ стаканом пармезана.

В это время помидоры и запеченный красный перец взбейте в блендере до мелкой крошки.

Тарелку застелите 2 слоями бумажного полотенца и, обваляв баклажан в соли (1 чайная ложка), положите его на тарелку и отправьте на 10 минут в микроволновку, чтобы подсушить.

Полностью остудите баклажаны и перемешайте с оливковым маслом (1 столовая ложка).

Столовую ложку оливкового масла нагрейте в глубокой сковороде (предназначенной для дальнейшего отправления в духовку) и обжарьте баклажаны около 10 минут, периодически помешивая.

Выложите их в миску.

В ту же сковороду вылейте еще 1 ложку масла и обжарьте нарубленный чеснок, хлопья красного перца и орегано.

Выложите томатно-перцовое пюре и чайную ложку соли.

Огонь увеличьте до среднего.

Влейте 3,5 стакана воды и выложите спиральки.

Закройте крышкой и готовьте 15-18 минут до готовности пасты.

Если соус становится очень густым, влейте остальные полстакана воды.

Всыпьте остальной пармезан (1 стакан) и баклажаны, посолите и поперчите.

Хорошенько перемешайте, сверху выложите моцареллу, присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовку.

Готовьте пока сыр не расплавится и блюдо не станет коричневато-золотистым (5-10 минут).

Сверху присыпьте свежим рубленным базиликом и подавайте к столу.

...