Икра из шампиньонов

Name: Икра из шампиньонов
Ingredients: Шампиньоны свежие (можно и некондиционные) ,; Крупная луковица репчатая ,; Морковь средняя ,; Соевый соус , 3 ст. л; Соль; черный перец молотый , по вкусу А также; Грецкие орехи; чеснок и зелень – по желанию; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Особую пикантность этой икре придают не вареные или обжаренные, а именно слегка...

Ингредиенты

Шампиньоны свежие (можно и некондиционные) , 500 г
Крупная луковица репчатая , 1 шт
Морковь средняя , 1 шт
Соевый соус , 3 ст. л
Соль
черный перец молотый , по вкусу А также
Грецкие орехи
чеснок и зелень – по желанию
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Шампиньоны необходимо тщательно вымыть, острым небольшим ножом зачистить все крупные темные пятна.

Затем грибы нужно крупно нарезать, на 2 или на 4 части, в зависимости от размера.

Нарезанные шампиньоны разложить тонким слоем на сухом противне (маслом смазывать не нужно), поставить в духовку на 20 мин при температуре 150 градусов.

Можно чуть больше подержать.

Грибы должны подвялиться, но не пересохнуть.

Тем временем репчатый лук почистить, крупно нарезать и вместе с почищенной и крупно нарезанной морковью обжарить до полной готовности на растительном масле.

Подвяленные шампиньоны и обжаренные овощи поставить охлаждаться до комнатной температуры

Остывшие овощи измельчить при помощи блендера или прокрутить на мясорубке, чтобы получилась равномерная масса.

Добавить соль, пряности, соевый соус и тщательно перемешать.

Можно для вязкости добавить масло, оставшееся от жарки лук и моркови.

Для разнообразия вкусовой гаммы в эту икру также добавляют толченые грецкие орехи, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень (лучше взять, пожалуй, петрушку).

Можно добавить один из этих ингредиентов, а можно и все сразу.

Это уже дело вкуса.

Пробуйте икру на вкус, может нужно чуть больше соли или соуса, подрегулируйте на свой вкус.

Подавать икру можно как комнатной температуры, так и охлажденной.

Приятного аппетита!

...