Самые простые и очень вкусные дрожжевые пирожки

Я налила в миску теплую воду,   добавила соль и дрожжи.

Перемешала.

Подождала, пока дрожжи расстворились.

Налила прямо из бутылки в миску на глаз (~3-4 ст ложки) кукурузного   масла, перемешала, добавила муку (извините, не могу точно сказать сколько),   насыпала 3 стакана муки в миску, перемешала, а потом, выложив тесто на доску с   мукой, замешивала руками, подсыпая понемногу муку.

Тесто месила минуты   3-5.

Готовое тесто мягкое, слегка липнущее.

Очень важный   момент:

Готовое тесто я стала бросать на поверхность, на которой месила   тесто, в моем случае на большую доску.

Тесто нужно поднять и бросить, чтобы оно   ударилось об стол.

И так минуты 2-3.

И еще на столе тесто желательно "побить"   кулачком руки.

Покидать-побить, покидать-побить.

От этих манипуляций тесто   становится пластилиновым, при этом мягкое и нежное.

С ним работать одно   удовольствие, они эластичное и не рвется.

А также не впитывает много масла при   жарки.

Далее тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в   микровольновку, закрыв дверь.

Там тесто поднимется очень быстро, буквально за 20   минут.

Начинка простая:

Куриные окочка без кожи отварить, отделить от   костей, перемолоть курятину, смешать с жаренным луком, немного обжарить все   вместе в сковороде, посолить и поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто   достать, разделать на одинаковые шарики, сформировать небольшие пирожки и   приплюснуть ладошкой, так как пирожки очень сильно поднимаются, буквально   раздуваются и вырастают при жарке.

Пока последный пирожок будет слеплен,   первые пирожки уже подойдут.

Жарить, как обычно, в разогретом масле.

Готовые пирожки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы бумажные   полотенца впитали излишки масла.

Приятного аппетита!