Пирожки с рыбными консервами и рисом

Готовлю опару: немного тёплой воды смешиваю с 1 ст. л. сахара и сухими дрожжами. Минут через 10 дрожжи заработают.

В глубокую миску выливаю 2 стакана кефира (комнатной температуры), вбиваю яйцо, добавляю щепотку соли и 2 ст. л. сахара.

Выливаю опару и всё перемешиваю.

Постепенно добавляю просеянную муку. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам, но в тоже время важно не забить его мукой. Поэтому количество муки может отличаться, чуть больше или меньше.

Тесто вымешиваю 10 минут, периодически смазываю руки растительным маслом.

Кладу тесто у миску, накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место для подъёма.

Для начинки отвариваю в подсоленной воде рис до готовности и даю ему остыть.

Репчатый лук нарезаю мелким кубиком. Немного моркови натираю на мелкой тёрке. Обжариваю морковь и лук до золотистого цвета.

С консервированной рыбы сливаю жидкость.Консервы для начинки можно взять любые, но только в масле, а не в томатном соусе 😄. Если есть косточки удаляю. Разминаю рыбу вилкой.

Нарезаю зелень.

Натираю на крупной тёрке сыр.

Смешиваю все компоненты. Начинку не солю, так как рис, консервы и сыр уже достаточно солёные. Вы можете пробовать и при необходимости добавить.

Рыба и рис - это великолепное сочетание для начинки, а при добавление зелени, лука и сыра, она получается более нежной и сочной.

Формирую пирожки и обжариваю в разогретом растительном масле. Выкладываю на сковороду по несколько пирожков, швом вниз. Жарю с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые пирожки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Если вы не пробовали такие пирожки, то обязательно приготовьте. Я уверена что они вам понравятся 👍.

Приятного аппетита 😋. Инстаграм @ogorod_ddom