Пирожки с капустой и консервированной рыбой "Рыбки"

Ингредиенты

• Для теста:
• - мука пшеничная (мне хватило 500 гр. на все) 500-550 гр.
• - молоко тёплое 150 мл.
• - вода тёплая 150 мл.
• - масло растительное + для смазывания миски и противня 40 мл.
• - яйцо 1 шт.
• - дрожжи сухие быстродействующие 11 гр.
• - сахар 1 ст. л.
• - соль 1 ч. л.
• Для начинки:
• - капуста (лучше взять 300 гр., на 2 пирожка не хватило) 250 гр.
• - лук репчатый 1 шт.
• банка скумбрия 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• Для смазывания пирожков:
• - яйцо 1 шт.
• - молоко 1 ст. л.