Суп харчо
Рецепт с фото пошаговый
Автор Эльвира
Суп харчо
Ингредиенты
- говядины на кости 400 г
- крупных луковицы 2-3
- ст. ложки риса 4
- спелых (очень) помидор 400-500 г
- Свежая зелень (укроп
- петрушка – обязательно
- кинза – по желанию)
- Специи
- чеснока 1 зубчик
Шаги приготовления
149
человек планируют готовить
1
Варим бульон.
2
Мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками.
3
В кастрюлю наливаем 2-2.5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
4
Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала.
5
Оставляем варить на час-полтора.
6
За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
7
Когда бульон сварился, вынимаем кости и мясо, процеживаем.
8
Тем временем мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким.
9
Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
10
Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
11
Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры.
12
Моем, делаем крестообразные надрезы на «попках» и заливаем на пару минут кипятком.
13
Затем быстро и легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
14
Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим минут 10.
15
Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
16
Как только заправленный бульон закипит, высыпем рис.
17
Рис можно брать круглый, можно длиннозерный.
18
Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
19
Советую классический набор – хмели-сунели, лавровый лист, пара горошин черного душистого перца и базилик.
20
Для остроты можно добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого перчика.
21
Но не увлекайтесь!
22
Кроме перечисленных специй, можно использовать кориандр, эстрагон, шафран и пр…
23
На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).
24
Все!
25
Теперь даем хоть часик супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94967
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!