Торт "Тирамису"

Маскарпоне - 500 г

350 мл   100 мл для ганаша

Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную   муку, хорошо смешанную с разрыхлителем.

Взбивать еще минут 5-7.

На   поверхности должно быть много пузырьков.

Тесто вылить в форму (на дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит).

Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут (ориентируйтесь   на свою духовку).

Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовый   бисквит извлечь из формы и остудить на решетке.

У меня форма была   небольшая (примерно 20 см в диаметре), я тесто разделила пополам и   получилось 2 бисквита.

Каждый из бисквитов разрезать еще пополам.

Для крема взбить сливки.

Сливочный сыр (я брала маскарпоне, но подойдет и другой) хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой).

Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до   однородной консистенции.

Я всегда это делаю вручную ложкой и крем   получается очень нежный и воздушный.

Сварить достаточно крепкий кофе и добавить немного ликера.

Я иногда ликер не добавляю, тоже получается вкусно!

Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!)

Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.

Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник,пропитаться.

А   лучше на ночь - будет вкуснее!

Затем снять каркас и украсить торт.

Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить   тертым шоколадом.

Я покрыла бока торта шоколадным ганашем, а сверху -   сливочным кремом.

Для приготовления ганаша нужно поломать шоколад   на кусочки, нагреть сливки до кипения, но не кипятить и залить шоколад   сливками.

Хорошо мешать ложкой или венчиком, пока шоколад полностью не   растворится.

Добавить кусочек масла и еще раз перемешать.

Ганаш оставить   остывать и на время убрать в холодильник, пока он не станет более   густым.

Затем достать шоколад и взбить миксером, пока не   получится масса, похожая на мусс.

Если полученную массу хорошо охладить,   то из нее можно сделать вкусные домашние шоколадные конфеты.

Покрыть бока торта шоколадным ганашем, а сверху с помощью кондитерского шприца украсить сливочным кремом.

Перед подачей посыпать торт какао.

Торт получается очень нежным и пропитанным.

Источник рецепта - http://lady.mail.ru/recipe/14343-tort-tiramisu/

Приятного аппетита!