Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт "Тирамису"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Карина Саркисова
Ингредиенты
- Яйца куриные - 6 шт
- Сахар - 220-230 г
- Мука - 150 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Сливки молочные (30%)
- Сахарная пудра - 80 г
- Шоколад темный (для ганаша) - 180 г
- Масло сливочное (для ганаша) - 10-20 г
- Ликер (амаретто) - по вкусу
Шаги приготовления
503
человека планируют готовить
1
Маскарпоне - 500 г
2
350 мл 100 мл для ганаша
3
Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем.
4
Взбивать еще минут 5-7.
5
На поверхности должно быть много пузырьков.
6
Тесто вылить в форму (на дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит).
7
Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
8
Готовность проверить деревянной шпажкой.
9
Готовый бисквит извлечь из формы и остудить на решетке.
10
У меня форма была небольшая (примерно 20 см в диаметре), я тесто разделила пополам и получилось 2 бисквита.
11
Каждый из бисквитов разрезать еще пополам.
12
Для крема взбить сливки.
13
Сливочный сыр (я брала маскарпоне, но подойдет и другой) хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой).
14
Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции.
15
Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный.
16
Сварить достаточно крепкий кофе и добавить немного ликера.
17
Я иногда ликер не добавляю, тоже получается вкусно!
18
Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!)
19
Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.
20
Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник,пропитаться.
21
А лучше на ночь - будет вкуснее!
22
Затем снять каркас и украсить торт.
23
Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить тертым шоколадом.
24
Я покрыла бока торта шоколадным ганашем, а сверху - сливочным кремом.
25
Для приготовления ганаша нужно поломать шоколад на кусочки, нагреть сливки до кипения, но не кипятить и залить шоколад сливками.
26
Хорошо мешать ложкой или венчиком, пока шоколад полностью не растворится.
27
Добавить кусочек масла и еще раз перемешать.
28
Ганаш оставить остывать и на время убрать в холодильник, пока он не станет более густым.
29
Затем достать шоколад и взбить миксером, пока не получится масса, похожая на мусс.
30
Если полученную массу хорошо охладить, то из нее можно сделать вкусные домашние шоколадные конфеты.
31
Покрыть бока торта шоколадным ганашем, а сверху с помощью кондитерского шприца украсить сливочным кремом.
32
Перед подачей посыпать торт какао.
33
Торт получается очень нежным и пропитанным.
34
Источник рецепта - http://lady.mail.ru/recipe/14343-tort-tiramisu/
35
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5508
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
