Торт из морковки

Name: Торт из морковки
Ingredients: Коржи (на два):; Тертая морковь; Яйцо; Мука пшеничная в/с; Масло подсолнечное рафинированное; Сахар; Корица; Сода; Соль; Заварной крем с добавками:; Молоко; Желток сырой; Сахар; Крахмал; Масло сливочное; Семечки; Изюм; Вишневое конфи:; Замороженная вишня; Сахар; Желатин; Вода; Масляно-молочный крем (верх торта):; Масло сливочное 200 гр + Сахарная пудра 50-100 гр по вкусу; Молоко 50-100 мл (см. по консистенции); Пищевой краситель; Крем из кунжутного урбеча:; урбеча 350 мл; Вода; Шоколад:

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Вергейчик-Лабецкая

Нежный тортик из морковки! Он станет вашим любимым рецептом. Эти коржи могут быть...

Ингредиенты

Коржи (на два):

Тертая морковь 100-150 гр

Яйцо 2 шт

Мука пшеничная в/с 300 гр

Масло подсолнечное рафинированное 100 мл

Сахар 50 гр

Корица 2 ч. л.

Сода 1/2 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Заварной крем с добавками:

Молоко 0,5 л

Желток сырой 2 шт

Сахар 0,5 стакана

Крахмал 5 ч. л.

Масло сливочное 100 гр

Семечки

Изюм

Вишневое конфи:

Замороженная вишня 350 гр

Сахар 100 гр

Желатин 15 гр

Вода 100 мл

Масляно-молочный крем (верх торта):

Масло сливочное 200 гр + Сахарная пудра 50-100 гр по вкусу

Молоко 50-100 мл (см. по консистенции)

Пищевой краситель

Крем из кунжутного урбеча:

урбеча 350 мл Банка

Вода 20 мл

Шоколад:

Какао-масло 100 гр

Сухое молоко 100 гр

Сахар 50-100 гр

Какао на глаз

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Натрите морковь на крупную терку. Добавьте к ней яйца, соль, соду, сахар, корицу, подсолнечное масло. Просейте туда же муку. Смешайте. Тесто должно получиться как на оладьи и гуще.

Смажьте форму маслом, присыпьте мукой. Вылейте тесто, пеките до готовности.

Сварите заварной крем. Смешайте молоко с желтками, перелейте его в кастрюлю, засыпьте сахар, варите до растворения сахара. В холодной воде разведите крахмал, добавьте в крем, доведите до кипения, крем должен загустеть. Выключите огонь, при желании добавьте семечки и изюм.

Сделайте шоколадный декор. Растопите какао-масло, добавьте сухое молоко, какао, пудру. Залейте в форму, чтобы остудить. Достаньте из холодильника, нарежьте полосками.

Приготовьте масляный крем. Размягченное масло взбейте до побеления, добавьте пудру, продолжая взбивать, в конце влейте частями молоко. Разделите на две части, в одну добавьте краситель.

Кунжутный урбеч смешайте с сахарной пудрой и какао. Добавьте немного воды и краситель. Этот шаг можно пропустить, если вы сделали много крема масляного, который реально разлелить на три части.

Выложите выпечку, нарежьте на коржи, смажьте заварным кремом, бока и верх - масляным. Украсьте бока шоколадом, верх урбечем при помощи кондитерского мешка.

...