Блинчатые «пирожки» на кефире

Name: Блинчатые «пирожки» на кефире
Ingredients: Для теста; • творог -; • яйцо; • кефир (или любое другое кислое молоко) -; • картофельные хлопья - 2,5 ст. л. (необязательно); • сахар - 2 ч. л; • соль - 0,5 ч. л; • сода - 1 ч. л; • мука -; • растительное масло для жарки; • куриное филе -; • грибы -; • репчатый лук -; • сметана - 1 ст. л; • зелень; • соль; • перец; • растительное масло - 1-2 ст. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Окси

Ингредиенты

Для теста
• творог - 200 г
• яйцо 2 шт
• кефир (или любое другое кислое молоко) - 500 мл
• картофельные хлопья - 2,5 ст. л. (необязательно)
• сахар - 2 ч. л
• соль - 0,5 ч. л
• сода - 1 ч. л
• мука - 300 г
• растительное масло для жарки
• куриное филе - 300 г
• грибы - 100 г
• репчатый лук - 2 шт
• сметана - 1 ст. л
• зелень
• соль
• перец
• растительное масло - 1-2 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для курино-грибной начинки:

Творог взбить с яйцами и половиной кефира (кислого молока), добавить соль, сахар, картофельные хлопья и муку, размешать.

В оставшуюся часть кефира (кислого молока) всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.

Мелко нарезать грибы и репчатый лук.

Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло.

Выкладываем начинку на сковородку и обжариваем до готовности курицы.

В конце жарки добавляем зелень и сметану для связки.

При жарении начинку не пересушивать - она должна получиться сочной.

На хорошо нагретую сковороду небольшого диаметра (около 18 см) наливаем блинное тесто не слишком толстым слоем (приблизительно, теста в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков).

На одну половину блина плоским слоем выкладываем 2 ст. л. начинки, немного поближе к середине, чтобы края остались свободными.

С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку.

Края блинчика прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать, передвигаем получившийся "пирожок" ближе к середине сковороды и накрываем крышкой.

Через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой.

Еще несколько секунд - и снимаем готовый пирожок со сковороды!

При желании готовый пирожок можно слегка смазать надетым на вилку кусочком сливочного масла.

Сразу подаем горячие пирожки на стол.

...