Краковский сырник

Творожная начинка:

Для основы.

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до кремового состояния.

Добавить яйцо, ваниль и перемешать.

Просеять муку и замесить мягкое тесто.

Скатать в шар, завернуть пленкой и отправить в холодильник на 1 час.

Через час достать тесто, раскатать, выложить в форму(выстеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом), наколоть вилкой и отправить в холодильник еще на пол часа.

Духовку разогреть до 180 гр.

Достать корж и выпекать 10 мин.

Пока немного не подрумянится.

Желтки отделить от белков.

Масло взбить с сахарной пудрой и ванилью до пышности.

Продолжая взбивать ввести 1 желток и пару ст.л. творога.

И так поочередно добавлять желтки и весь творог.

К творожной начинке добавить крахмал, изюм и эссенцию.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В творожную массу аккуратно ввести белки, чтобы все не осело, а оставалось пышным.

Выложить начинку на основу.

А из остальное тесто раскатать и сделать решетку.

Смазать взбитым желтком.

И выпекать 50 мин. при 180 гр.

Желательно сырник поставит на ночь в холодильник, а уже утром наслаждать вкусом этого творожного десерта с чашечкой чая или кофе.

Я же подаю его с каким-нибудь вареньем, сиропом.

Ну или с фруктами!