Бисквитный Рулет с кисло-сладкой начинкой

Тесто для рулета:

6 яиц (у меня протовень большой 45Х55)

120 г сахара

0,5 ч.л соды

100 г муки

Кисло-сладкая начинка:

Первый слой - сливовый джем (он впитывается и сам бисквит не нужно протитывать отдельно)

В джем добавить 2 ст.лож крахмала (загустить джем)

Второй слой - сливочный крем:

Сливки 35% - 100 г

Сахарная пудра - 100 г

Совет: Сливочный крем миксером лучше не взбивать, а просто перемешать, чтобы не получилось масло.