Пирог-суфле «Полосатая тыква»

Приготовить тесто. Растопить сливочное масло,

Слегка остудить и смешать с яйцом и сахаром.

Добавить муку с разрыхлителем и хорошо вымесить

Тесто. Я поручила приготовление теста как обычно

Блендеру... Тесто получается очень приятное!

Выложить тесто на рабочую поверхность и

Раскатать на листе пекарской бумаги.

Выложить тесто на бумаге в разъемную форму для

Запекания (диаметр 24-26 см). Убрать в холодильник

На 30 минут.

Тыкву натереть на крупной терке и проварить

Около 5 минут в небольшом количестве воды,

Помешивая. Остудить. Я слила лишнюю жидкость.(Я рекомендую тыкву запечь,пюре с тыквы выходит намного вкуснее и без воды!!Запечь так-Помыть тыкву,порезать на небольшие куски с кожурой.Завернуть в фольгу и запекать ок.30-40 минут в 200 гр.С. или до готовности.И тыкву лучше брать Мускатную-Хоккайдо!!Это кулинарная тыква с вкусной и красивой мякотью).

Измельчить до состояния пюре в блендере.

Добавить два желтка, сахар и крахмал. Перемешать

Отдельно взбить белки до пиков и ввести в тыкву,

Перемешивая плавными движениями.

Также точно приготовить начинку из рикотты.

Смешать с желтками, сахаром и крахмалом. В конце

Ввести взбитые белки! Обе начинки готовы.

Духовку включить разогреваться на 180 градусов.

Достать форму с тестом из холодильника и

Выкладывать в центр пирога ложками поочередно

Тыквенную и творожную начинки.

Чередовать до окончания ингредиентов. Следите,

Чтобы начинка не вышла за бортики пирога.

Накрыть пирог пергаментной бумагой и выпекать в

Разогретой духовке 35-40 минут. По истечению

Времени снять бумагу и выпекать еще около 25

Минут при температуре 160 градусов. Следите по

Своей духовке, но у меня пирог отлично пропекся

Следуя именно этим рекомендация по выпечке от

Автора рецепта.

Готовый пирог достать из духовки и остудить. Уже

Немного остывшим пирог достаточно легко достается

Из формы. Подавать остывшим (хотя и еще немного

Теплым он вкусный).