Новейший рецепт - Дырявый пирог с клубникой

Готовим тесто. В миску выливаем - 4 крупных яйца и добавляем весь сахар - 150 грамм, добавляем щепотку соли и всё взбиваем блендером.

Добавляем во взбитую массу всё размягчённое сливочное масло - 250 грамм, добавляем просеянную муку - 250 грамм, всё перемешиваем. Включить духовку на 160 градусов.

Подготавливаем форму, Форма - 23х23 см выкладываем пергаментом для выпечки, и нарастить немного пергаментом борта формы.

В тесто добавить последний ингредиент - разрыхлитель - 1/4 чайной ложки - всё тщательно перемешать.

На дно формы выложить печенье, чтоб всё дно было покрыто печеньем в один слой. Выложить всё тесто на слой печенья, выровнять тесто и поставить в духовку, нагретую до 160 градусов на 35-40 минут. до готовности, до зарумянивания.

Пока корж выпекается приготовим заливку. Подтаявшую клубнику измельчаем в пюре погружным блендером. к клубнике добавляем 100 граммов творога, 50 мл молока, 100 мл сгущённого молока, всё измельчить погружным блендером.

Готовим сметанный крем. В миску выкладываем 200 грамм сметаны, добавляем пакетик загустителя сливок, добавить немного по вкусу сахарной пудры - всё взбить до получения пышной массы и поставить сметанный крем в холодильник.

Пирог вынимаем из духовки, проверяем готовность деревянной шпажкой и отставляем ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ.

Когда корж полностью остынет из формы его не вынимать, все последующие действия проводить в форме. Берём, например, большую деревянную ложку и обратной стороной круглым основанием делаем по всему коржу отверстия. до печенья, которое лежит на дне формы, отверстия должны быть не очень широкими и распологаться равномерно и систематически по всему коржу. нужно со всех сторон отступить от краёв 1,5 см.

Когда весь корж продырявлен берём клубничную заливку, небольшую поварёшку и равномерно, не торопясь, заливаем весь корж заливкой и ждём, пока заливка зальётся во все отверстия коржа. на это может уйти 1 час, Может больше, зависит от величины отверстий.

Когда вся заливка протекла в отверстия, достаём из холодильника сметанный крем и выкладываем его на корж по всей поверхности коржа, украсить поверхность пирога по своему вкусу, клубникой, например, и посыпать крошками печенья. Поставить пирог в холодильник часа на 2. Вкусный пирог теперь готов. Подробности можно посмотреть в видео.