Мясной киш

Творог тщательно отожмите.

Из муки, натертого на крупной терке охлажденного сливочного масла, творога и соли замесите гладкое тесто.

Накройте его салфеткой и выдержите 30 минут в холодильнике.2.

Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс.

Лук обжарьте до прозрачности на растительном масле.

Добавьте чеснок, томатную пасту и жарьте, помешивая, 1–2 минуты.

Положите к овощам мясной фарш и продолжайте жарить еще 10 минут, время от времени помешивая.

В конце приготовления добавьте тимьян и орегано, посолите, поперчите.

Зелень петрушки мелко порубите, смешайте с яйцами и половиной сыра, добавьте к фаршу.

Круглую форму диаметром 26 см смажьте маслом, посыпьте мукой или выстелите бумагой для выпечки.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и положите в форму.

Сформируйте бортики высотой 3 см.

На тесто ровным слоем уложите приготовленную начинку.

Оформите края теста, защипнув их «веревочкой».

Посыпьте начинку оставшимся сыром и выпекайте пирог 30 минут при 200 °C.