Куриный суп с горошком

Окорочка кладем в кастрюлю.

Добавляем надрезанную крест-накрест маленькую луковицу, лавровый лист, перец горошек и разрезанный на 3 части стебель сельдерея.

Вливаем 1,8 л воды и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около часа, периодически снимая пену.

Морковь разрезаем на 2 части вдоль, затем режем на тонкие ломтики.

Лук и чеснок мелко рубим.

Картофель нарезаем кубиками.

Выключаем огонь под кастрюлей.

Вынимаем окорочка и кладем на тарелку.

Бульон процживаем, кастрюлю моем.

Возвращаем на конфорку, добавляем 2 ст.л. растительного масла.

Кладем овощи и жарим, помешивая, 7 минут.

Добавляем прованские травы и жарим еще 1 минуту.

Вливаем бульон, кладем картофель, солим по вкусу.

Снова доводим до кипения и варим до готовности овощей, около 15-20 минут.

Мясо снимаем с костей и разбираем на кусочки.

За 5 минут до готовности кладем в суп мясо и горошек (замороженный можно предварительно не размораживать).

Подаем.

Приятного аппетита!