Корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем

Ветчина делает их еще вкуснее и сытнее.

200 г грибов

100 г ветчины

1 луковица

Масло не рафинированное для жарки

Для корзиночек:

500 г картофеля

70 г сыра

50 г сливочного масла

4 яичных желтка

Соль

Перец

Петрушка для украшения

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли.

Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.

Грибы обжарить на масле.

Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе.

Остудить.

Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр.

Все это тщательно взбить.

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки.

Корзинки смазать яичным желтком.

Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов.

Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут.

Украсить петрушкой.