Синнабоны с корицей и глазурью

Name: Синнабоны с корицей и глазурью
Ingredients: Молоко - 200 г; Мука - 530 г (200 г в опару + 330 г в тесто); Дрожжи сухие -7 г ( или 20 г свежих прессованных ); Яйца - 1 яйцо и 2 желтка; Сахар - 70 г; Соль - 7 г; Сливочное масло 82% - 75 г (в тесто); Сахар коричневый - 110 г (начинка); Цедра 2 апельсинов; Корица - 15 г; Молотый кардамон - 1 ч.л.; Мускатный орех - 1 ч.л.; Масло сливочное - 85 г (начинка); Сливочный сыр (крем чиз, филадельфия) - 110 г; Масло сливочное - 30 г (глазурь); Пудра сахарная - 120 г; Ром - 20 г ( опционально)

Рецепт с фото пошаговый

Автор vinogradinka

Вы когда-нибудь пробовали синнабон? В моем инстаграме они опередили по популярности...

Ингредиенты

Молоко - 200 г
Мука - 530 г (200 г в опару + 330 г в тесто)
Дрожжи сухие -7 г ( или 20 г свежих прессованных )
Яйца - 1 яйцо и 2 желтка
Сахар - 70 г
Соль - 7 г
Сливочное масло 82% - 75 г (в тесто)
Сахар коричневый - 110 г (начинка)
Цедра 2 апельсинов
Корица - 15 г
Молотый кардамон - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Масло сливочное - 85 г (начинка)
Сливочный сыр (крем чиз, филадельфия) - 110 г
Масло сливочное - 30 г (глазурь)
Пудра сахарная - 120 г
Ром - 20 г ( опционально)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

316

человек планируют готовить

Смешайте муку (200 г), дрожжи и молоко. Накройте плёнкой и уберите в теплое место, пока опара не увеличится вдвое.Взбейте яйца с солью и сахаром до получения пышной массы, добавьте к опаре. Всыпьте оставшуюся муку, замесите до однородности, затем добавьте частями мягкое сливочное масло и хорошо вымесите тесто.Накройте пленкой и дайте подойти в теплом месте до увеличения в два раза. В это время подготовьте все для начинки.

Снимите цедру с апельсина и смешайте с сахаром, добавьте корицу, кардамон, мускатный орех. Подошедшее тесто переложите на стол, сложите, как показано в видео, оставьте под пленкой на 10-15 минут. Раскатайте в прямоугольник, смажьте мягким маслом, посыпьте сахаром и сверните в плотный рулет. Разрежьте на 12 равных частей. Уложите булочки в форму, оставьте подходить на 40 минут. Выпекайте до румяности при 190 С 25 минут.

Для глазури взбейте крем чиз, масло и сахарную пудру. По желанию, добавьте алкоголь. Покройте булочки глазурью.