Бастурма из куриной грудки

Грудку помыли, обсушили, жирок срезали, специи смешали

Высыпаем в ёмкость в которой будем мариновать грудку - соль, черный перчик молотый, паприку, приправу для мяса, сахарный песок. Вливаем коньяк и хорошенько размешиваем состав и укладываем туда грудку так, чтобы маринад покрывал её полностью и убираем в холодильник на 2 дня.

Через два дня грудку промываем в холодной воде, обмакиваем плотной бумажной салфеткой.

Смешиваем паприку и жгучий перчик в пропорциях по вашему вкусу или другими вашими любимыми специями и обваливаем в них грудку.

Затем подвешиваем для вяления. Грудку можно завернуть в марлю. Вялится будет от 4 до 7 дней,а далее чем дольше, тем суше.

Третий день

На пятый день супруга не выдержала - пришлось снять один кусочек