Азиатская кухня Корейская кухня

Маринованные опята по-корейски

Name: Маринованные опята по-корейски
Ingredients: опята; вода; растительное масло; сахар; уксус; луковица; соль; черный перец; перец; лавровый лист; зеленый лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Приготовьте по этому рецепту маринованные опята по-корейски – от такой закуски...

Ингредиенты

опята 500г
вода 6ст.л.
растительное масло 1ст.л.
сахар 1ч.л.
уксус 1ч.л. (яблочный)
луковица 1шт
соль 1/2ч.л.
черный перец 1/2ч.л. (черный молотый)
перец 1/2ч.л. (жгучий молотый красный)
лавровый лист
зеленый лук для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опята подготовить: промыть, очистить.

Срезать шляпки с крупных грибов, нарезать их, ножки нарезать по 1-1,5см кусочками, а мелкие опята оставить целыми.

В кастрюлю влить 2л воды, всыпать 1 ст.л. соли, выложить грибы, довести до кипения, 5мин проварить, слить воду.

Залить грибы новой водой, добавить столько же соли на то же количество воды, опять довести до кипения и полчаса проварить на слабом огне, пока опята не опустятся на дно кастрюли.

Откинуть грибы на дуршлаг, промыть.

Лук очистить, нарезать полукольцами, половину выложить на дно емкости для маринования, выложить сверху половину грибов, положить лавр, затем вторую половину лука, оставшиеся грибы, лавр.

Для маринада соединить 3ст.л. воды с уксусом, сахаром, солью, острым перцем, растительным маслом, черным перцем, залить грибы, накрыть их марлей и установить сверху пресс.

Убрать грибы вместе с грузом на 6-8ч в холодильник.

Посыпать маринованные опята по-корейски перед подачей рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита!

...