Торт "Спартак"

Сахар230 г

Соль1 щепотка

Сахар ванильный1 ст. л.

Сметана 20%1 ст. л

.сливочное масло150 г

Мука280 г

Какао45 г

Сода½ ч. л.

Разрыхлитель1 ч. л.

Кипяток4 ст. л.

Яичные желтки 4штКреммолоко сгущенное вареное1 банка(у меня шоколадное)

Сметана 20%250 г (взяла 150)

Сливки 33-35%1 стакан

Шоколадный ликер2 ч. л.(у меня Адвокат -тирамису)

Грецкие орехи150 г (у меня миндаль)

Чернослив без косточек150 гГлазурьшоколад150 г

Сливки 33-35%150 мл

Мед1 ч. л.(у меня без)

Сливочное масло достать заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Желтки отделить от белков. И растереть с 4-мя столовыми ложками кипятка, щепоткой соли и ванильным сахаром (я делала на низких оборотах миксера).

Затем к желткам добавить сахар и взбивать до его растворения

Добавить столовую ложку сметаны, размягченное сливочное масло и перемешать.

В отдельной емкости смешать муку, какао, соду и разрыхлитель

И просеять это в яично-масляную смесь. Хорошо вымесить тесто. Тесто получится мягким. Так и должно быть.

Укрыть тесто пленкой и положить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Из готового теста выпечь 6-7 коржей (у меня получилось 5). Так как тесто мягкое, раскатывать его лучше сразу в тонкий пласт на пекарской бумаге. Если все-таки тесто очень липкое (мука у всех разная), немного добавить муки. Чтобы тесто не липло во время раскатывания, подпылить мукой хорошо и бумагу, и скалку, и руки.

Сверху на раскатанное тесто положить тарелку 24 см, обвести ее, получится круг.

Вместе с бумагой круг из теста отправить в заранее разогретую духовку до 180°C. Время выпечки около 6-7 минут. Дать немного остыть и аккуратно снять бумагу с коржа.

Взбить охлажденные сливки.

Взбить вареную сгущенку и сметану.

Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.

Добавить шоколадный ликер (можно заменить коньяком).

Промазать 1-ый корж кремом.

Прокладывая между слоями орехи.чернослив

Последний корж не промазываем, а покроем глазурью. Для этого шоколад поломать на кусочки. Сливки нагреть и добавить в них шоколад и мед.

Покроем последний корж шоколадной глазурью. Я просто лила в серединку, а потом немного распределила по всему коржу ложкой. Глазурь хороша: не течет, быстро застывает