Печень в соусе «старый новый год»

Печень зачистить от грубых прожилок, промыть, порезать на порционные куски.

Муку посолить, добавить по вкусу специи.

Приготовленные кусочки печени обвалять в муке, обжарить на сильно разогретой с жиром сковороде, без крышки с обоих сторон, очень быстро, чтобы не успел свернуться сок.

Сразу же переложить в кастрюлю, с кипящим соусом, который готовиться в такой пропорции: на 1 ст. воды по полной ст. л. майонеза и сметаны.

Соус должен покрывать кусочки печени, его избыток не вредит вкусу блюдо.

Если, кажется, что соус недостаточно соленый, то можно посолить.

Когда обжаренная вся печень, то на сковороду добавьте немного жира и обжарьте некрупно порезанную луковицу.

Луком и образовавшимся на сковороде мясной сок, заправить печень.

Подавать с любым гарниром.