Чизкейк

Дно разъемной формы выстилаем 2 слоями фольги (так потом легче извлекать чизкейк).

Пачку печенья (от 180 до 240 г, количество повлияет только на толщину основы), с помощью комбайна размалываем в крошку. 110-125 г сливочного масла, отправляем разогреваться.

А в это время в крошку добавляем 1 ч.л. молотой корицы.

Затем перемешиваем печенье и корицу и добавляем туда растопленное масло.

Старательно перемешиваем.

И выкладываем на дно формы.

Затем 500 г сливочного сыра, выкладываем в емкость и размешиваем с 1 стаканом сахара.

Добавляем туда 3 яйца.

Все размешиваем, но не взбиваем.

Для любителей можно добавить лимонную цедру и сок половинки лимона.

Добавляем 450-500 г сметаны.

Для тех, кто боится, что чизкейк не загустеет до нужной консистенции, рекомендуется добавить 1 ст.л. крахмала или ванильного пудинга.

Ну, и конечно, не стоит забывать о щепотке ванили.

Все тщательно перемешать.

И вылить в форму.

Духовка разогревается до 160 градусов (если есть функция конвекции - отключить, иначе поверхность лопнет).

На дно духовки поставить огнеупорную посудину с водой.

Чизкейк поставить в разогретую духовку на один час.

Через час, не открывая дверцу духовку выключить и оставить чизкейк еще на час.

Затем вынуть из духовки дать остыть, затем поставить в холодильник (не вынимая из формы).

Когда все основательно остынет, снять разъемный бортик и, потянув за фольгу, переложить чизкейк на блюдо.