Домашняя паста карбонара

ПАСТА: 1) Смешать в комбайне яйца, муку, оливковое масло и щепотку соли. 2) Понемногу начинайте вводить воду, но не перелейте. 3) Вымесите тесто до однородности и дайте ему отлежаться в холодильнике от 30 минут до 2 часов. 4) Начинайте раскатывать пасту на самых больших оборотах машинки постепенно уменьшая их в мм. 5) Затем разрежьте пасту. 6) Поставьте воду в большой кастрюле кипятиться.

СОУС: 1) Поджарьте мелко нарезанный бекон с зубчиком чеснока. 2) Смешайте в миске сливки, сыр и желток. 3) Влейте массу к бекону и готовьте до кипения.

СБОР: 1) Сварите пасту 3-4 минуты в подсоленной воде. 2) Положите ее в холодную воду 3) Сервируйте на тарелках, положите соус и скрутите пасту.