Шашлык из свинины с уксусом

Свиную шею промыть, нарезать кусочками примерно по 4 на 4см.

Очистить и нарезать полукольцами лук, щедро посыпать его солью и руками помять около минуты – должен выделиться сок, выложить лук в глубокую емкость, где будет мариноваться мясо для шашлыка.

Посыпать лук приправами, перемешать, выложить сверху нарезанное мясо, сбрызнуть его уксусом, влить минеральную воду и перемешать свинину с луком и специями.

Оставить мясо мариноваться при комнатной температуре на 2ч, накрыв крышкой, затем либо убрать в холодильник и мариновать дальше (до суток), либо приступить к приготовлению шашлыка.

Нанизать мясо на шампуры (лук – по желанию, мне кажется очень удобным вставлять кусочки лука плотно между кусочками мяса, получается сочно и вкусно), жарить шашлык над углями до готовности, часто переворачивая.

В процессе жарки поливать шашлык при появлении язычков пламени уксусом, разведенным с водой.

Подавать шашлык из свинины горячим.

Приятного аппетита!