Мусака с баклажанами
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юльчик
баклажаны - 1 кг помидоры - 500 г сыр твердый - 100 г оливковое масло - 100 г мясо - 1...
Ингредиенты
- баклажаны - 1 кг
- помидоры - 500 г
- сыр твердый - 100 г
- оливковое масло - 100 г
- мясо
- (говядина 1 кг
- баранина)
- вареный рис - 100 г
- лук - 2 шт
- кинза - 50 г
- молоко - 600 мл
- яйца - 2 шт
- сливочное масло - 60 г
- мука - 60 г
- петрушка - несколько веточек
- гвоздика - 2 шт
- лавровый лист - 1 шт
- перец горошек - 10 шт
- перец
- соль
- специи
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Баклажаны помыть, отрезать хвостики.
2
Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками.
3
Обжарить на оливковом масле с двух сторон до легкой румяности.
4
Обжаренные баклажаны выложить на тарелку и отложить в сторону.
5
Для фарша пропустить мясо через мясорубку вместе с зеленью, добавить мелко нарезанный репчатый лук и сваренный до полуготовности, промытый под холодной водой рис.
6
Фарш перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
7
Полученный фарш слегка обжарить на оливковом масле, буквально 5 минут.
8
Помидоры натереть на терке (шкурки выбросить).
9
К протертым помидорам добавить соль, перец, специи.
10
В огнеупорную форму, налить немного оливкового масла, выложить слой обжаренных баклажан.
11
На баклажаны выложить слой мясного фарша.
12
На фарш выложить слой протертых помидоров.
13
Между слоями баклажанов и фарша добавить слой натертого сыра.
14
И так выкладывать до тех пор, пока не закончатся все баклажаны и фарш.
15
Верхний слой - обязательно баклажаны!
16
Нагреть духовку до 190 градусов и отправить туда форму с мусакой из баклажанов на 1 час.
17
Пока мусака запекается, приготовить суфле.
18
Для этого положить в ковшик лавровый лист, перец горошком, петрушку, репчатый лук, гвоздику.
19
Залить молоком, довести до кипения и выключить.
20
Дать постоять 10 минут.
21
Через 10 минут процедить.
22
Молоко оставить, а все остальное выбросить.
23
Растопить в ковшике сливочное масло.
24
Добавить в растопленное сливочное масло муку, подержать на огне 1 минуту, интенсивно помешивая.
25
Затем влить молоко.
26
Довести молочный соус до кипения, все время помешивая, проварить 3 минуты и выключить огонь.
27
Яйца разделить на желтки и белки.
28
Желтки вбить в молочный соус, тщательно взбивая до однородной консистенции.
29
Белки взбить отдельно до состояния плотной пены и добавить в соус постепенно, небольшими порциями.
30
Суфле-бешамель готово.
31
Вынуть форму с мусакой из баклажанов из духовки.
32
Вылить на мусаку суфле, посыпать сверху сыром и поставить обратно в духовку на 30 минут, пока суфле не поднимется и не приобретет золотистый цвет.
33
Порезать на порции и подавать к столу.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94948
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!