Самые простые и очень вкусные дрожжевые пирожки

Мука, сколько возьмет

Я налила в миску теплую воду из под крана, добавила соль и дрожжи.

Перемешала.

Подождала, пока дрожжи растворились.

Налила прямо из бутылки в миску на глаз (~3-4 ст ложки) кукурузного масла, перемешала, добавила муку (извините, не могу точно сказать сколько), насыпала 3 стакана муки в миску, перемешала, а потом, выложив тесто на доску с мукой, замешивала руками, подсыпая понемногу муку.

Тесто месила минуты 3-5.

Готовое тесто мягкое, слегка липнущее.

Очень важный момент:

Готовое тесто я стала бросать на поверхность, на которой месила тесто, в моем случае на большую доску.

Тесто нужно поднять и бросить, чтобы оно ударилось об стол.

И так минуты 2-3.

И еще на столе тесто желательно "побить" кулачком руки.

Покидать-побить, покидать-побить.

От этих манипуляций тесто становится пластилиновым, при этом мягкое и нежное.

С ним работать одно удовольствие, они эластичное и не рвется.

А также не впитывает много масла при жарки.

Далее тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в микроволновку, закрыв дверь.

Там тесто поднимется очень быстро, буквально за 20 минут.

Начинка простая:

Куриные окорочка без кожи отварить, отделить от костей, перемолоть курятину, смешать с жаренным луком, немного обжарить все вместе в сковороде, посолить и поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто достать, разделать на одинаковые шарики, сформировать небольшие пирожки и приплюснуть ладошкой, так как пирожки очень сильно поднимаются, буквально раздуваются и вырастают при жарке.

Пока последний пирожок будет слеплен, первые пирожки уже подойдут.

Жарить, как обычно, в разогретом масле.

Готовые пирожки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы бумажные полотенца впитали излишки масла.

Приятного аппетита!

Автор NNN13