Обед Суп

Борщ постный с сушеными грибами

Name: Борщ постный с сушеными грибами
Ingredients: Подсолнечное масло рафинированное – 100 мл,; Лимонная кислота – на кончике ножа (1 г); Грибы сушеные не крупными кусочками – 20 г (горсть); Свекла (нарезанная тонкой соломкой) – 200 г,; Морковь мелкая (нарезанная полукружками) – 100-150 г,; Лук репчатый (мелкими кубиками) – 100 г,; Картофель кубиками – 250-300 г, (нарезать и залить водой, чтобы не потемнел),; Перец болгарский – 1шт. (или 1ст. ложка сухого молотого сладкого перца),; Томатная паста – 2 ст. ложки,; Капуста тонко нашинкованная – 250-300 г,; горошин черного перца,; Соль – 1 ст. ложка (по вкусу досолить в конце готовки),; Сахар – 2 ст. ложки,; По 1 ст. ложке сухой зелени укропа и петрушки.; Фасоль (опционно), предварительно отваренная до полуготовности или консервированная

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Макарова / Амбассадор

Мой постоянный борщ, без фасоли как у автора. Спасибо за рецепт.

Добавить
фотоотзыв

Автор Алексндр Цыбульский

Этот "зимний" вариант постного борща готовится достаточно быстро и не требует...

Ингредиенты

Подсолнечное масло рафинированное – 100 мл,
Лимонная кислота – на кончике ножа (1 г)
Грибы сушеные не крупными кусочками – 20 г (горсть)
Свекла (нарезанная тонкой соломкой) – 200 г,
Морковь мелкая (нарезанная полукружками) – 100-150 г,
Лук репчатый (мелкими кубиками) – 100 г,
Картофель кубиками – 250-300 г, (нарезать и залить водой, чтобы не потемнел),
Перец болгарский – 1шт. (или 1ст. ложка сухого молотого сладкого перца),
Томатная паста – 2 ст. ложки,
Капуста тонко нашинкованная – 250-300 г,
горошин черного перца, 10
Соль – 1 ст. ложка (по вкусу досолить в конце готовки),
Сахар – 2 ст. ложки,
По 1 ст. ложке сухой зелени укропа и петрушки.
Фасоль (опционно), предварительно отваренная до полуготовности или консервированная

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Сухую фасоль залить водой на 8-10 часов, вскипятить, слить воду (она может горчить), залить кипятком, сварить до полуготовности и оставить в воде.

2. Сушеные грибы залить крутым кипятком и накрыть крышкой.

3. На максимальном огне раскалить масло, добавить лимонную кислоту (для сохранения цвета свеклы), высыпать свеклу и помешивая обжаривать 3-5 мин,

Затем добавить лук и помешивая довести его до «остекленения». Когда кубики лука стали прозрачными, добавить морковь и слегка ее обжарить (1 мин.)

Вылить подваренную фасоль и грибы вместе с водой, в которой они были замочены, добавить горошины черного перца. Довести до кипения и убавить огонь.

Через 10-15 мин. добавить картошку вместе с водой. Дать закипеть, затем добавить томатную пасту, соль, сахар. Когда картошка сварится до полуготовности, можно добавлять сладкий перец и капусту. Долить воду (кипяток) до полного объема и на медленном огне варить до готовности. В конце варки добавить пряную зелень, досолить по вкусу. Дать потомиться на самом малом огне еще мин.10-15.