Птичье молоко

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать.

Выпекать на среднем огне 30 минут.

Крем: 1стакан молока, 300 г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан муки,40 г желатина.

Желатин развести в тёплой кипячёной воде и настаивать 30 минут.

Желтки отделить от белков, растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко,размешать, всыпать 1 ст. ложку муки, размешать, на водяной бане довести докипения до густоты сметаны.

Остудить, добавить 300 г сл. масла, ванилин,взбить.

Отдельно 10 белков взбить с 1 стаканом сахара в крепкую пену(не должнавыпадать из ёмкости, если ту перевернуть).

Желатин подогреть, процедить, немного охладить и быстро влить во взбитые белки.

Смешать желтковую и белковую массы.

Бисквит разделить на две части, на один нанести застывающий крем, накрыть вторым бисквитом.

Верх и бока торта смазать шоколадной глазурью.

Глазурь: 5 ст. ложек какао, 3 ст. ложки молока, 1/2 стакана сахара, 50 г слив. масла.

Всё смешать, довести до кипения.

Охладить и нанести на поверхность торта.

Приятного аппетита!