Толстолобик в луковой шубе

Рыбу почистить, разрезать каждый кусок пополам.

Лук почистить, порезать полукольцами.

Уложить слоями лук и рыбу, начиная с лука. Я готовлю в глубоком сотейнике- получается 2 слоя лука и 1 слой рыбы.

Залить водой, чтобы только немного покрылась рыба. После закипания убавить огонь и при медленном кипении варить 2 часа. Минут за 30 до готовности посолить. По мере надобности, при выкипании, добавлять воду, чтобы рыба все время была чуть покрыта водой. Но этого чаще всего не требуется,т.к. рыба тоже отдаст свою влагу.

Остудить готовое блюдо -лучше на ночь поставить в холодильник и есть его обязательно холодным. Это не заливная рыба в классическом понимании, но вкуснейшая рыба в желе, с чуть сладковатым от лука вкусом,думаю, многим придётся по душе.Это блюдо, конечно, диетическое и подходит для питания в пост. Мне кажется, оно должно понравиться любителям речной рыбы.