Толстолобик с овощами, запечённый в духовке

Кусочки толстолобика для этого блюда желательно замариновать с вечера. Обсыпать каждый кусочек солью, специями и сбрызнуть растительным маслом.

Перед подготовкой почистить картофель, лук, морковь. Помыть, обсушить.

Сковороду разогреть на сильном огне с остатками растительного масла и сливочным маслом. Обжарить картофель в течении 2 - 3 мин., чтобы только слегка образовалась корочка.

Переложить его в чашку. Добавить морковь, порезанную на брусочки. Посолить. Можно добавить специи. Перемешать.

Лук крупно порезать и выложить в противень. Сверху кружочки помидоров.

Затем сверху уложить кусочки рыбы.

По краям выложить картофель с морковью.

Запечь в разогретой духовке до готовности и румяной корочки.