Лещ, запечённый с гречкой и овощами

Леща я буду запекать в пекарской бумаге. Бумаги нужно столько, чтобы хорошо завернуть потом леща. Конечно можно взять фольгу, но мне кажется, что в бумаге вкуснее)

Чистим леща, потрошим, моем, обсушиваем от влаги, промокая бумажным полотенцем и выкладываем на противень, на бумагу. Леща я буду делать в духовом эл. шкафчике, противень там небольшой и я лещу отрезала хвост. Лещ у меня на 1,3 кг и длиной 42 см.

Делаем начинку. Гречу нужно отварить в подсоленной воде. Лук режем полу-кольцами, морковь режем соломкой, нарезаем тонко болгарский перец,чеснок мелко рубим. Лука и чеснока можно взять больше. Режем имбирь небольшими кусочками. Имбирь можно натереть, но мне больше нравится резанный.

На керамической сковороде в масле (1 ст л) позолотила лучок чуть-чуть. Положила морковь и перец болгарский и под крышкой потомила немного.

Оторвала кончик носика у жгучего перца и растолкла его в ступке. опять же по желанию можно перца больше взять, но для меня хватит и этого.

Выкладываем в чашку к гречи лук с овощами вместе с маслом. Кладём туда же зелень. Добавляем перец жгучий, пробуем на соль и хорошо перемешиваем.

В брюшко леща выкладываем начинку. У меня ушла вся. Сверху поливаем леща маслом оставшимся (1 ст л) и солим, по желанию можно поперчить молотым перцем. Я не перчила, мне перца в леще хватит.

Заворачиваем леща в бумагу......Как бы сказать..."не наглухо". Вот бумагу я скрепила степлером, чтобы в духовке не развернулась случайно. Разогрела духовку до 200С, поставила леща и убавила т до 160С. Делала леща в бумаге 35 минут.

Вытянула противень, скрепки все сняла с бумаги, чтобы нечаянно не попали, когда мы леща есть будем.

Подвернула аккуратно края бумаги и опять отправила леща на 15 минут в духовку при т-180С. Лещ готов)))

Наслаждаемся этой вкуснятиной!!! Лещ отменный, просто его нужно уметь есть и есть с удовольствием!!! Рыба речная почти вся костлявая, но это не помеха!