Индейка с грибами под соусом морней

Name: Индейка с грибами под соусом морней
Ingredients: филе бедра индейки; отварных или консервированных грибов; морковь; стручковой фасоли; зелёного горошка; сыра; Растительное масло; Соль; Для соуса:; сливочного масла; муки; молока; яичный желток; твердого сыра; Соль, перец, мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Сорокина

Соус морней (морне) - это классика французской 🇫🇷 кухни, великолепный "двойной соус"....

Ингредиенты

филе бедра индейки 300 г
отварных или консервированных грибов 150 г
морковь 1
стручковой фасоли 2 горсти
зелёного горошка 3 ст.л.
сыра 100 г
Растительное масло
Соль
Для соуса:
сливочного масла 100 г
муки 50 г
молока 500 мл
яичный желток 1
твердого сыра 75 г
Соль, перец, мускатный орех

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле.

Грибы нарезать пластинками, морковь - брусочками, добавить к мясу, обжарить в течение 5 минут.

Добавить стручковую фасоль, жарить ещё 5 минут.

Далее добавить зелёный горошек, немного обжарить.

Приготовить соус: на медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы. Влить постепенно молоко и при помешивании прогреть 10-12 минут, добавить соль, перец, мускатный орех.

Вмешать в соус слегка взбитый желток и натёртый сыр.

Выложить индейку с овощами в форму для запекания, полить соусом, сверху посыпать натёртый сыром, запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.