Фаршированная индейка под клюквенным соусом

100 г хлебные крошки

Фарш: обжарить лук на оливковом масле, добавьте шпинат, немного потушите.

Добавьте яблоки и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.

Сюда же положите свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, посолите, поперчите, немного обжарьте.

Индейку вымойте и натрите специями изнутри.

Начините птицу приготовленной смесью, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой.

Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешать со специями и обмазать всю индейку.

Прикрыть фольгой, поставить в духовку на средний огонь.

Примерно за 40 мин до конца жарки снимите фольгу.

Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом.

Проткните индейку вилкой - она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок.

Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой.

Выложите индейку на блюдо, украсьте запеченными овощами.

Для соуса: натрите цедру одного апельсина, выжмите из него сок. 300 г замороженной клюквы, 150 г сахарной пудры, 150 мл красного вина и 150 мл апельсинового сока перемешайте, поварите и доведите до кипения.

Уваривайте соус на медленном огне 30 мин.

Измельчите блендером, добавьте цедру.

Охладите и подайте к птице.