Фаршированная индейка под клюквенным соусом

Name: Фаршированная индейка под клюквенным соусом
Ingredients: индейка - 1 шт. (); соль; перец специи сухие -; сливочное масло (соленое); для фарша; оливковое масло; лук репчатый; шпинат; шт. яблоки кислые; свиной фарш; цедра; лимона; шт. яйцо; для клюквенного соуса; клюква; сахарная пудра; вино; апельсиновый сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

4.5 кг индейка - 1 шт. () соль, перец специи сухие - по вкусу 150 г сливочное масло...

Ингредиенты

индейка - 1 шт. () 4.5 кг
соль
перец специи сухие - по вкусу
сливочное масло (соленое) 150 г
для фарша
оливковое масло 2 ст. л.
лук репчатый 150 г
шпинат 225 г
шт. яблоки кислые 2
свиной фарш 450 г
цедра 1
лимона
шт. яйцо 2
для клюквенного соуса
клюква 300 г
сахарная пудра 150 г
вино 150 мл
апельсиновый сок 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

100 г хлебные крошки

Фарш: обжарить лук на оливковом масле, добавьте шпинат, немного потушите.

Добавьте яблоки и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.

Сюда же положите свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, посолите, поперчите, немного обжарьте.

Индейку вымойте и натрите специями изнутри.

Начините птицу приготовленной смесью, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой.

Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешать со специями и обмазать всю индейку.

Прикрыть фольгой, поставить в духовку на средний огонь.

Примерно за 40 мин до конца жарки снимите фольгу.

Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом.

Проткните индейку вилкой - она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок.

Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой.

Выложите индейку на блюдо, украсьте запеченными овощами.

Для соуса: натрите цедру одного апельсина, выжмите из него сок. 300 г замороженной клюквы, 150 г сахарной пудры, 150 мл красного вина и 150 мл апельсинового сока перемешайте, поварите и доведите до кипения.

Уваривайте соус на медленном огне 30 мин.

Измельчите блендером, добавьте цедру.

Охладите и подайте к птице.

...