Лещ в  духовке на луковой подушке

Рыбку почистить... убрать жабры. Помыть и обсушить. Сделать надрезы с обеих сторон. Рыбу сбрызнуть лимонным соком со всех сторон... и в брюшке тоже. Этим мы уберём речной запах в рыбке. Затем посолим. Подготовим начинку. В сметану (Если берёте постный майонез, тогда добавляйте только перец) добавим соль,чеснок и перец. Перемешиваем и оставим часть, для смазки рыбки. Морковь натираем на крупной тёрке... пучок зелени (петрушку) порезать ножом, луковицу четверть кольцами.

Всё это смешать и начинить брюшко у рыбки. Берём фольгу.... смажем её раст.маслом. Сделаем подушку из лука. Рыбу смажем сметаной с обеих сторон. Уложим рыбку на луковую подушку. Завернём хорошо в фольгу. В разогретую духовку до 190 град. на 1 час.За 20 мин до готовности фольгу развернуть.... что бы появилась румяная корочка.