Русская кухня Выпечка

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пасхальный кулич

Name: Пасхальный кулич
Yield: 2
Ingredients: Муки; Дрожжей; Желтков; Белка; Сахара; Сливочного масла; Изюма; Грецких орехов; Водки; Куркумы; Лимона; Ванилина; Соли; Для глазури:; Сахарной пудры; Желатина; Воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

Каждый год пеку куличи по этому рецепту. Рецепт сложный, но вкус стоит того. И долгое...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

348

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

53 г

0 %

Сахар

29 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Муки 1 кг
Дрожжей 50 г
Желтков 9
Белка 3
Сахара 250 г
Сливочного масла 200 г
Изюма 100 г
Грецких орехов 100 г
Водки 50 мл
Куркумы 1 ч. л.
Лимона 1/2
Ванилина 1 пак.
Соли 1 ч. л.
Для глазури:
Сахарной пудры 150 г
Желатина 1 ч. л.
Воды 60 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

За сутки до приготовления куличей натереть лимон на терке,всыпать куркуму и залить водкой. Поставить в холодильник.

Сделать опару. В 100 мл кипящего молока заварить 100 грамм муки, размешав до однородности. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока, добавив 100 грамм муки, оставить на 10 мин. Соединить обе смеси, перемешать миксером и поставить на 2 часа в тёплое место

Сделать заливку. Желтки, соль сахар перемешать и взбить до бела.

Половину заливки добавить в опару, всыпать 250 грамм муки, вымесить и поставить в тепло на 1 час.

Добавить оставшуюся заливку,500 грамм муки и хорошо помесить, постепенно, перемешивая. влить растопленное масло. Добавить ванилин, процедить настой куркумы и тоже добавить в тесто.

Дать подойти, обмять, добавить обвалянный в муке изюм и измельченные и немного подсушенные орехи. Дать подойти.

Тесто выложить в формы и дать подняться на 2/3 высоты. Выпечь в духовке.

Когда уже будут готовы куличи,делаем глазурь. Желатин замочить 30 мл воды и дать набухнуть 30 мин. Сахар залить 30 мл воды и поставить нагревать. Когда закипит добавить набухший желатин и хорошенько все размешать. Остудить, но еще теплым взбить миксером до белого пышного крема. Обмакивать в него куличи. Украсить посыпкой.

...